ＢＡＳＥＬ高倉店は、ケーキ工房の隣の大きな倉庫を改造したお店。
もともとは、ヤクルトの配送所だったんですよね～～～。
数年前に空き家になったので、、お借りしています。
クローズした店舗のショーケースを寄せ集めたり、店内全部がスタッフの手作り。
４年前からパン工房ＣＡＬＯＮも仲間入り。
開業８年たちますが、未だに未完成。
ガウディのサグラダファミリアみたいに、いつが完成なのかわかりません。
ボロいのですが、これがイイって言ってくださるお客様も居て嬉しいかぎり。
建物が倉庫なので、夏は暑くて冬は寒い。
最悪の環境。
大変なのはスタッフ達です。
市場やお花屋さんで働いているのと同じ環境です。
冬場はダウンベストを着て接客させていただきます。
カインズホームで購入した、お手ごろ価格の薪ストーブも活躍中。
朝から、薪の火をくべていると、自然と心が癒されます。
エアコンの温風より、薪の炎の方が、心が芯から癒されるのを実感できます。
もうすぐ、ナポリ製の薪のピザ釜も登場予定。
試作を重ね、美味しいピザを提供できるようになりたいと思っています。
カロンの焼きたてパンと一緒に食べるヘルシーな惣菜のランチプレートが人気上昇中。
便利になった現代、不便ってある意味大切なことを思い起こさせてくれる店舗です。
ＢＡＳＥＬ 高倉店 ＆ 焼きたてパン工房 ＣＡＬＯＮ
八王子市高倉町６４－７ スーパーアルプス高倉店近くです。
０４２－６４６－０８２４（ＢＡＳＥＬ）
０４２－６８２－３７５７（ＣＡＬＯＮ）
コメント (2)
貴重なコメントありがとうございます。
詳細を調べてみます。
投稿者: J.Watanabe | 2012年02月04日 08:37
先日ランチをいただきました。
パンもお料理も大変美味しくいただきました。
蒔きストーブは暖かくて好きですが、あの煙突の取り付けかたを見ると少し怖かったです。消防法、建築基準法は大丈夫なのでしょうか。
投稿者: 堀江 | 2012年01月30日 22:38