Official Weblog of BASEL, VANILLA, atelier BASEL, Paper moon, CALON.
各店舗における日々の出来事を、スタッフみんなで書き込んでいるブログです。 商品情報やイベント告知、社長のコラムなど、なんでもありで自由にお伝えしていきます。
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５月に入ったと思いきや、連日の雨。そして晴れたと思いきや、また雨。
さらには気温が下がったり、最近の天気は、ほんとに気まぐれですね～～～。。
それでも、お店に足を運んでくださるお客様に僕ができることは、心を込めて「いらっしゃいませ」で迎えて、「ありがとうございました」でお見送りすることです。
挨拶をすることで、お客様より、「また来ます。」や「ここのパンおいしいですよね。」の返事が帰ってくると、気持ちは伝わってるんだな～と実感し、挨拶の重要性を感じます。
お客様としゃべること。挨拶をすること。
もっと意識しないとですね。
今週から、カロンの目の前にある、イタリア窯の工事がスタート！！
お店の前は、毎日慌ただしく、業者の方・社長・シェフ。が、きたるその日に備えて
チャクチャクと準備をしている毎日です。
そんなイタリア窯で、今日は、試験的にロッケンを一個、シェフが焼いていました。
その画像が・・・・・。
出遅れて撮り損ないました。
シェフは、かなり感動していて、カロンの窯よりイタリア窯の方が、遠赤外線で
パンのボリュームもでて、パンに気が乗っている様に見えるとまで、言わせてしまい
。カロンの窯も嫉妬してしまいかねないほど、感動していました。
やはり窯で焼いた人にしか、わからないなにかがあるんでしょうね～～～
これからのイタリア窯の動向が気になってしまいました。！！！！！
そ～いえば、タイトル無視した内容になってしまいました。
っとゆうわけで神林シェフが、明日から13日の月曜まで、マレーシアへ旅行に行きます。
その間のカロンはというと、僕、相馬と先輩の稲葉さんの二人で、神林シェフの代わりにカロンの屋台骨を支えるわけですが・・・。
しっかり、先輩の稲葉さんの仕事について行けるように、普段と変わりないカロンのパンを出していこうと思っています。
ちなみに、こうブログで意気込んでいる、僕の横で、シェフが国外逃亡をデカイ声でくわだてています。帰ってきたら真っ先にお土産をせびろうとおもいます。
世界旅行ってほんっっっっと 楽しそうだな～～～～～～。。。。。。。
カロンでは、14時以降パンの試食が出始めます。
主にハード系のパンを中心に（カンパーニュ、ロッケン、バゲット、セーグル、フォルコン）
ブレットは（レーズン、クランベリー、アップル、シナモン）等等。
お客様に試食していただいて、パンの味を知ってもらってから、お買い上げいただきたい思いで、パンの試食を出させていただいています。
し・・か・・し。。。。。
残念ながら、少数生産のパンに関しては、試食を出せないものがあります。1日５，６個
単位の数しか作らないものがあるので、出すとシェフの雷が落ちるからです。
し・・か・・し。。。。。
せっかく作ったパンも、最後、捨てられるよりは、試食でお客様に食べてもらったほうがいい（by STAFF稲葉さん）
っとゆうことで、お客様が「このパン、試食してみたいっす。」とゆう希望があれば、数量によりますが、どのパンでも試食できますので、その際、カロンのSTAFFにお声がけください。
遠慮せずに、気になったパンをつまんで、試食して、パンの旨みを感じてください。
各パンの美味しさの発見を、感じてもらうことが、神林シェフの喜びであると思っています。
今年も２月に入り、寒さも強みをまし、暖かい食事がじんわりと幸せを感じさせる昨今。
ついに、
このカロンのブログも画像を載せる事ができるようになりました。
カロンでは、バレンタインシーズンもあり、チョコ系の商品がポツポツ出るようになりました。
この、商品は食べた瞬間、がっちりチョコの味のあとに生クリームの味がスーっと通るような、スッキリな味がしました。生地もふわふわで軽い食感になるような発酵をとり、仕上げています。
焼きあがる瞬間、ふわりとチョコのいい匂いがするので、一人贅沢な思いをしております。これまた窯担当の特権なのです。
少量生産なので、もうしわけないのですが、高倉店にしかありません。
興味のある方には、ぜひ、味と風味をかんじてほしいですね。