【BASEL Public House】5月定休日のお知らせ
5月の定休日は、以下の通りとなっております。
- 5/17（日）
- 5/27（日）
お電話でのお問い合わせにつきましては、営業時間内での対応となります。
みなさまのご来店をお待ちしております🌿
全店まわって賞品総額8,950円‼️BASELスタンプラリー
今年もBASELスタンプラリーが始まります📣
BASELスタンプラリーは、BASELのお店を巡ってスタンプを集めていただき、その店舗数で賞品をゲットしていただくイベントです。
スタンプラリーの配布は数量限定で配布期間もこの時期だけとなります。
【プレゼント賞品】
- スタンプ3 個＝ガトー・オ・ノア（ノーマルサイズ）1 本
- スタンプ6 個＝BASEL GROUP1000 円ギフトカード1 枚（ご利用対象店舗は裏に記載：PPM・GS 以外）
- スタンプ9 個＝グランマ・マドレーヌおかわり巾着（マドレーヌ10 個入り）1 袋
- スタンプ12 個（コンプリート）＝デコレーションケーキ（イチゴサンド）5 号ご予約引換券（１年間有効）
- 今回はこのほかに、地域外特別参加として、湘南3 店舗＝平塚・アターブル・茅ヶ崎で、スタンプ押
- 印は無いですが、スタンプラリー台紙持参の方にプレゼント企画もあります。
- 平塚（HxM BASEL）= 湘南ゴールドスカッシュor 大磯みかんジュースプレゼント
- アターブル（HxM à Table）= デザートを盛り合わせにアップグレード
- 茅ヶ崎（Organic Garden ）= チーズケーキ（売り切れの場合はコーヒープレゼント)
【配布日時＆場所】
1）4月25日（土）BASEL工房祭
八王子市中野上町4-15-2
2）4月26日（日）大久保長安祭
八王子市小門町82 産千代稲荷神社
3） 4月27日（月）〜なくなり次第終了
下記BASELスタンプラリー参加店舗
・Brasserie BASEL（京王駅前）
・BASEL Toyoda（市立病院そば）
・atelier BASEL（上柚木）
・Park Side Cafe BASEL（富士森公園）
・BASEL AEON MALL（豊田駅）
・HILL SIDE CAFE BASEL（みなみ野）
・BASEL TAKAO COFFEE Copio nagafusa（コピオ長房）
・FARM BASEL（小比企TOKYO FARM VILLAGE）
・BASEL FACTORY SHOP（中野上町）
・BASEL Public House（南大沢都立大内）
・TAKAO COFFEE（高尾山）
・TAKAO COFFEE焙煎工房（高倉）
※スタンプラリーの台紙は限定数につき、なくなり次第配布終了です。
※店舗配布はそれほど数のご用意がありません。25日「BASEL工房祭」と26日「大久保長安祭」のイベントで入手されることをお勧めします。
ぜひ、今年も「BASELスタンプラリー」をお楽しみください❤️
皆様のご参加、お待ちしております‼️
【BASEL工房祭】「子供ケーキ教室」「コーヒードリップ教室」の予約受付スタート
工房祭恒例の大人気教室「子供ケーキ教室」「コーヒードリップ教室」の予約受付が始まりました！
子供ケーキ教室
スポンジ(12ｾﾝﾁ)に生クリームを塗って、フルーツで飾りつけ🍓🍊🫐 世界に1つだけのオリジナルデコレーションケーキを作ってみませんか？
当工房のパティシエさんが優しく、丁寧に教えますので、お子様でも大丈夫👍
作ったデコレーションケーキはお持ち帰りできます😊
コーヒードリップ教室
ご自宅でも美味しくコーヒーを淹れられるようになりませんか？
ポイントを習得していただき、もっとコーヒーを身近に感じていただきたい！という想いでの開催となりました。お土産つきですので気軽にご参加ください。
人気企画につき毎年満席となってますので、お早めのご予約がおススメです！
ご予約、詳細は工房祭サイトをご覧ください。
BASEL GROUP 工房祭 4/25（土）開催
工房祭
BASEL 洋菓子店が中野上町に移転して、数年が経ちました。
工房からケーキを乗せた配送車が浅川沿いを走る風景が、日常のひとコマになっていたら嬉しく思います。
いつもご愛顧いただいているお客様や、日頃よりお世話になっている地域の皆さまに楽しんでいただけるよう、今年も「BASEL 工房祭」を開催いたします。
【開催予定の内容】
＜BASEL GROUP＞
BASEL
アウトレット焼き菓子／フード／ドリンク／パン／かき氷
かんたんケーキ教室（予約制）
TAKAO COFFEE
コーヒー・コーヒー豆販売
コーヒードリップ教室（予約制）
PAPER MOON
ドライフラワー販売・ワークショップ
＜SPECIAL GUEST＞
39 BAKE SHOP 燒菓子販売
中西 FARM 野菜販売
TOKYO FARM VILLAGE フード・デザート販売
工房祭の最新情報やマップ掲載店の詳細は、工房祭WEBサイトからご確認ください。
ケーキ教室・ドリップ教室の詳細やご予約情報は、決まり次第工房祭WEBサイトにてご案内いたします。
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【満員御礼：Farm BASEL】4/5開催 ドミニク・コルビ氏招聘
“八王子の恵み味わい尽くすをフランス田舎料理とセブンシダーズワイナリーの夕べ”
〜日本を知り尽くすフレンチの名匠がおりなす最高に贅沢な”野暮ったい田舎料理”〜
八王子や湘南を中心にレストラン・カフェを運営する有限会社バーゼル洋菓子店（代表取締役：渡辺純/本社：東京都八王子市）とセブンシダーズワイナリー（代表取締役：/本社：山梨県河口湖市）は、フレンチの名匠・ドミニク・コルビシェフを招聘し、一夜限りのスペシャルイベント「フランス田舎料理と7Cワインの夕べ」を2026年4月5日（日）に開催します。
田舎料理の魅力と八王子の食材が織りなす特別な一夜
TOKYO FARM VILLAGE（東京ファームヴィレッジ）は、八王子で約70年続く「磯沼ミルクファーム」の牧場内に2022年10月にオープンしました。
地元酪農家・農家・職人が連携し、牧場体験に加え、ミルクスタンド、野菜販売、カフェ「FARM BASEL」を通じて、新鮮なファームメイドの食と豊かな自然体験を提供しています。
今回、フレンチの名匠であるドミニク・コルビシェフを招聘し、磯沼ミルクファームの牛乳や牛肉、八王子の野菜など地域の採れたて食材を活かし、シェフならではのフランス田舎料理に仕立てて行きます。
着座ビュッフェスタイルとすることで、シェフが料理ゾーンにて解説やサーブを行う特別な形式となっており、料理への想いや食材の魅力をシェフと直接コミュニケーションいただけます。
また、当日は、「葡萄栽培者に光を当てたワイン」をコンセプトに高品位なワインを作るワイナリー、セブンシダーズワイナリー手掛ける厳選ワインとのペアリングをお楽しみいただくとともに、醸造責任者の鷹野ひろこよりワインや醸造についてもお伝えさせていただきます。
その素晴らしさから昨今、再注目されている田舎料理とテロワールを大切にしたセブンシダーズワイナリーのワインをTOKYO FARM VILLAGEの緑溢れる環境でどうぞ心ゆくまでお楽しみください。
ドミニク・コルビ（Dominique Corby）氏について
1965年パリ生まれ。15歳で料理の道に入り、「ル・タストヴァン」を始めとする星つきレストランで修行を重ね、1991年には1582年創業のパリの名店「ラ・トゥール・ダルジャン」副料理長に就任。1994年来日後、ホテルニューオータニ大阪 サクラ総料理長などを経て、現在は東京を拠点に、日本食材とフレンチを融合させた「フレンチ割烹」を提案するシェフとして活躍中です。南青山などで自身の店を展開し、最高級の酒とのマリアージュを提供する料理が評価されています。2011年には一般社団法人「Lumiere et Espoir pour le Japon」を設立し、食と文化を軸とした活動も行っています。
鷹野ひろ子（セブンシダーズワイナリー 栽培・醸造責任者）について
山梨大学工学部発酵生産学科卒業後、ワイナリーでの勤務やワインスクール講師、仕込み研修などを経て、2022年に河口湖エリア初となるワイナリー「セブンシダーズワイナリー（7C）」を立ち上げました。12のブドウ農家と連携し、生産者の個性を丸ごと醸すワイン造りを実践。多数のコンクールで金賞を受賞する実力派醸造家です。
【イベント概要】
| 項目 | 内容 |
| 開催日時 | 2026年4月5日（日）17:30 ～ 20:00（17:00 受付開始） |
| 会場 | TOKYO FARM VILLAGE（東京ファームヴィレッジ） |
| 所在地 | 〒193-0934 東京都八王子市小比企町1673-1 |
| アクセス | 京王線「山田駅」徒歩5分 / JR八王子駅南口よりバス10分「南山田」下車徒歩1分 |
| スタイル | 着座ビュッフェスタイル |
| メニュー | 1.アペリティフ 2.春野菜のサラダ 3.トリップ・ア・ラ・カーン 4.アントレコート＆ジャルディニエール 5.ホワイトチョコレート、磯沼ヨーグルトデザート |
| ペアリングワイン | 1.デラウェア SP 2.MMCP ロゼ 3.甲州バレル 4.カベルネ・ソーヴィニョン 5.シャルドネ SP |
| 定員 | 50名（要予約・先着順） |
| 主催 | セブンシダーズワイナリー、有限会社バーゼル洋菓子店 |
※メニューとペアリングは食材状況により変更となる場合があります。
seven cedars winery（セブンシダーズワイナリー）について
河口湖エリア初のワイナリー
2022年夏、河口湖エリア初となるワイナリーとして、山梨県富士河口湖町に「セブンシダーズワイナリー（7C）」が開業しました。醸造家・鷹野ひろ子氏を中心に、12人の葡萄栽培者とチームを組んでワイン造りを行っています。
「7C | seven cedars winery」の名前の由来は、865年奉斎の河口浅間神社にある「千年杉（七本杉＝seven cedars）」に由来しています。この土地を守り、地域に根差し、親しまれてきた歴史への敬意が込められています。
コンセプトは、「葡萄栽培者に光を当てたワイン」
セブンシダーズワイナリーの最大の特徴は、「葡萄栽培者に光を当てたワイン造り」を理念としていることです。すべての全ての製品に栽培者の名前と、葡萄の品種・構成比率を明記し、ワインのエチケットには栽培者の名前を大きく表記。醸造責任者を前面に出すことではなく、ブドウ生産者の存在と価値を尊重しています。
醸造哲学
鷹野ひろ子の醸造哲学は「醸造によってブドウの味を消さないこと」。醸造テクニックでブドウ本来の味を消さないことを最優先とし、吟醸香などを意図的に強めるような加工は避け、生産者のブドウがどのような味であるかを飲み手に伝えることを重視します。
また、「よいワイン」という定義に当てはめるためのバランス調整（弱点の補完）ではなく、ブドウの個性を最大化するための組み合わせを行います。熟したもの同士を組み合わせるなど、ブドウの特性を際立たせる手法をとっています。